Schimmelkäse während der Schwangerschaft

Schimmelkäse während der Schwangerschaft – sind sie sicher?

Eine schwangere Frau sollte besonders auf die Produkte achten, die sie zu sich nimmt. Auf der Liste der Dinge, die während der Schwangerschaft „verboten“ sind, stehen verschimmelte und unpasteurisierte Käsesorten. Wie bei anderen Milcherzeugnissen kann eine fehlende Pasteurisierung zur Entwicklung des gefährlichen Bakteriums Listeria monocytogenes führen. Aus diesem Grund wird der Verzehr von unpasteurisiertem Schimmelkäse und anderen Produkten für werdende Mütter nicht empfohlen. Pasteurisierter Schimmelkäse hingegen gilt aufgrund seiner Wärmebehandlung als relativ sicher während der Schwangerschaft. Um eine versehentliche Kontamination zu vermeiden, ist es ratsam, zu Produkten zu greifen, die ursprünglich als pasteurisiert verpackt und gekennzeichnet sind, wenn die werdende Mutter Lust auf Schimmelkäse hat. Das grösste Listeriose-Risiko besteht bei so genannten natürlichen, selbst hergestellten Käsesorten, bei denen man nicht immer sicher sein kann, dass die Pasteurisierung korrekt durchgeführt wurde. Ausserdem verfügen grosse Fabriken und Molkereien über Verfahren, um das mögliche Vorhandensein von Listerien in ihren Produkten auszuschliessen.

Schimmelkäse während der Schwangerschaft – Risiko für das Baby

Die Listeriose ist eine bakterielle, durch Lebensmittel übertragene Krankheit. Die häufigste Infektionsquelle ist der Verzehr von Produkten, die Listerien enthalten, wie z. B. rohes Fleisch, unpasteurisierter Käse oder Meeresfrüchte. Auch Speiseeis, das in Ständen verkauft wird, die nicht den Anforderungen der Gesundheitsbehörde entsprechen, kann eine Infektionsquelle sein.

Die Symptome der Listeriose sind hauptsächlich gastrointestinaler Art. Während die Krankheit für die schwangere Frau in den meisten Fällen ungefährlich ist, kann der Verzehr von unpasteurisiertem Schimmelkäse durch die werdende Mutter für das Baby schwerwiegende Folgen haben. Dazu gehören eine angeborene Infektion, die zu einer Sepsis führt, und im schlimmsten Fall zum Tod des Babys. Die Behandlung im Falle einer bestätigten Listeriose beruht auf der Durchführung einer angemessenen Antibiotikatherapie.

Verbotene Lebensmittel während der Schwangerschaft

Neben Produkten aus Rohmilch sollten während der Schwangerschaft kein rohes Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und rohe Eier verzehrt werden. Alle Arten von Rauschmitteln sind verboten, auch Alkohol, selbst in kleinen Mengen. Auch auf geräucherten Fisch sollte verzichtet werden.